AZ Alkmaar to klub stworzony w wyniku transakcji biznesowej. 10 maja 1967 roku bracia Cees Molenaar i Klaas Molenaar, ambitni lokalni przedsiębiorcy, połączyli Alkmaar '54 z FC Zaanstreek, którego korzenie sięgały 1910 roku i klubu Kooger Football Club. Nowy klub nazwano AZ '67, od Alkmaar Zaanstreek, a jego pierwszy herb łączył wieżę pochodzącą z Alkmaar '54 z wiatrakiem z Zaanstreek. Bracia Molenaar sprowadzili wielu zagranicznych piłkarzy, aby podnieść rangę klubu, a ten hazard przyniósł zarówno trofea, jak i długi, które ukształtowały jego wczesną historię. Klub bywa też nazywany Cheese Farmers (serowarzy) i gra w czerwono-białych barwach.
Przełom nastąpił pod koniec lat siedemdziesiątych za sprawą niemieckiego trenera Georga Kesslera, który prowadził drużynę w latach 1977–1982. AZ zdobyło Puchar Holandii w 1978 roku, a jego zespół z tamtej epoki zbudowano wokół Keesa Kista, najlepszego strzelca w historii klubu, oraz Kristena Nygaarda, Jana Petersa, Johna Metgoda, Hugo Hovenkampa i Willema van Hanegema. Szczyt nastąpił w sezonie 1980/81, gdy AZ zdobyło pierwsze mistrzostwo kraju, odnosząc 27 zwycięstw w 34 meczach, strzelając 101 goli i ponosząc tylko jedną porażkę, a do tego dorzuciło puchar, kompletując dublet. Kolejny puchar przyszedł w 1982 roku, ale długi powstałe w wyniku szalonych wydatków doprowadziły do upadku, który trwał całe dekady.
Ten sam sezon 1980/81 przyniósł najbardziej pamiętny europejski występ klubu. AZ dotarło do finału Pucharu UEFA i przegrało go 4:5 w dwumeczu z Ipswich Town, a Metgod był jednym ze strzelców w finale. Nadal jest to najlepszy wynik klubu w Europie i to właśnie ta historia łączy obecny klub z jego pierwszym złotym pokoleniem.
Na drugie mistrzostwo trzeba było czekać 28 lat. W sezonie 2008/09 AZ zdobyło Eredivisie pod wodzą Louisa van Gaala, z dorobkiem 80 punktów i 11-punktową przewagą nad FC Twente. Mounir El Hamdaoui strzelił 23 gole w lidze, a tytuł potwierdził, że AZ jest jedynym klubem spoza tradycyjnej wielkiej trójki – Ajaxu, PSV i Feyenoordu – który w nowożytnej erze wygrał ligę dwukrotnie. Wcześniej AZ przegrało finał pucharu w 2007 roku z Ajaksem w rzutach karnych 7:8. W 2013 roku zdobyło puchar po raz czwarty, pokonując w finale na De Kuip PSV 2:1.
W Europie AZ dotarło do półfinału Pucharu UEFA w sezonie 2004/05, eliminując w ćwierćfinale Villarreal i przegrywając ze Sportingiem. Do czołowej czwórki wróciło w sezonie 2022/23 w Lidze Konferencji Europy UEFA, gdzie w ćwierćfinale pokonało Anderlecht w rzutach karnych, a w półfinale przegrało z West Ham United 1:3 w dwumeczu. Od 2006 roku jego domem jest stadion AFAS w Alkmaar, który zastąpił Alkmaarderhout, gdzie klub grał od 1948 roku.
Teraźniejszość wpisuje się w ten schemat stałych, a nie efektownych sukcesów. 19 kwietnia 2026 roku AZ pokonało NEC 5:1 w finale Pucharu Holandii na De Kuip i zdobyło trofeum po raz piąty, rok po przegranym finale z Go Ahead Eagles w rzutach karnych. Zwycięstwo zapewniło mu miejsce w Lidze Europy w sezonie 2026/27 i dopisało kolejny rozdział do historii klubu, który zawsze musiał budować swoją pozycję od zewnątrz.